Blossom & Weeds, la saveur sauvage au cœur de Montriond

Quand l’intersaison arrive, la vallée souffle enfin. Les télésièges s’arrêtent de tourner, les foules se dispersent, et le rythme de vie retrouve une douceur toute particulière. Mais ne vous y trompez pas — il se passe encore beaucoup de choses dans ce magnifique coin des Alpes. Les semaines plus calmes sont souvent celles où se créent les plus belles rencontres : les vieux amis refont surface, des visages locaux qu’on n’avait pas vus depuis décembre ressortent du bois, et un nombre surprenant d’événements surgissent — des bonnes vieilles soirées bien arrosées au clubhouse jusqu’aux soirées gastronomiques qui semblent à mille lieues du chaos de l’hiver.

Un de nos rendez-vous préférés du calendrier d’intersaison — pour moi et ma chérie — c’est Blossom & Weeds, la cuisine éphémère devenue discrètement l’une des expériences culinaires les plus excitantes de la vallée. Du premier pop-up à l’IBEX, puis à Satellite, retour à l’IBEX et maintenant au Fat Fox Lodge, on y va à chaque occasion. On adore que Rachelle, cheffe privée et génie derrière Blossom & Weeds, s’engage à partager ses créations avec le plus grand nombre.

Pourquoi Blossom & Weeds est à part

Dans une station où burgers, pizzas et plats réconfortants bien gras dominent souvent, Blossom & Weeds propose quelque chose de complètement différent. C’est créatif, réfléchi, et agréablement local. Certains ingrédients sont glanés dans la nature, d’autres soigneusement choisis chez des producteurs voisins — comme le fromage de la Ferme du Caly — et chaque plat semble façonné à parts égales de passion et de curiosité. Dans les mots de Rachelle :

« J'aime la façon dont la cueillette sauvage peut nous faire découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux ingrédients que l'on n'aurait peut-être jamais essayés, mais elle nous force aussi à ralentir un peu ; à regarder autour de nous et à vraiment prendre conscience de l'immense diversité du monde naturel. »

Le menu change avec les saisons et, à bien des égards, avec le territoire lui-même. Ce qui est glané, ce qui est conservé, ce qui pousse localement — tout cela façonne ce qui arrive dans l’assiette. Mais n’allez pas imaginer un bol de feuilles et un filet d’ironie. Ce qui vous est servi est magnifiquement présenté, équilibré et audacieux — une explosion de saveurs locales à faire saliver, traitées avec le genre de respect et de créativité habituellement réservé aux cuisines étoilées au Michelin.

Lors de notre dernière visite, nous avons choisi l’accord avec un vin pétillant naturel — un accompagnement parfait pour les notes sauvages, terreuses et florales qui parcourent le menu. Chaque plat semblait raconter une histoire venue des montagnes : des ingrédients à la fois familiers et inattendus, transformés par l’imagination et l’amour du territoire.

La touche du cueilleur

Ce qui fait vraiment briller Blossom & Weeds, c’est l’éthique, la motivation et la passion qui se cachent derrière. Rachelle ne fait pas que cuisiner — elle se connecte au paysage. La cueillette sauvage n’est pas une course de dernière minute pour trouver des ingrédients, c’est une partie de la joie. À mesure que chaque découverte mûrit, elle façonne le menu ; chaque service ressemble à une invitation à goûter la vallée d’une nouvelle manière. Dans ses mots :

« On devient obsédé par ce coin d'herbe encore couverte de neige qui accueille toujours les premières fleurs comestibles du printemps. On surveille l'églantier en quête des premiers signes de pétales parfumés en été, qui se transforment en cynorhodons riches et profonds avec les premiers gels de l'hiver. Chaque plante et chaque saveur devient le reflet du rythme de la nature, et on en devient soi-même une partie. Ce qui, quand on vit en montagne, est particulièrement incroyable. »

C’est toute la magie de l’intersaison à Montriond, Morzine et au-delà : quand l’agitation retombe, la vraie vie de la vallée retrouve l’espace pour respirer. Blossom & Weeds capture cette sensation à la perfection — local, ancré, et un peu sauvage.

Chef privé, événements, mariages et pop-ups

Chef privé, événements, mariages et pop-ups : voilà les différentes façons de découvrir l’incroyable cuisine de Blossom & Weeds. Un pop-up aura lieu au Fat Fox Lodge les 11 et 12 septembre 2026, les places sont déjà toutes parties. Sinon, si vous ne pouvez pas réserver un repas privé, que vous ratez la vie d’intersaison, ou que — comme moi — vous n’aimez pas planifier, certaines semaines il est possible (non garanti, cela dépend de la charge de travail et des ingrédients disponibles) de se faire livrer des plats à domicile, avec les instructions de réchauffage — une bonne cuisine ouverte et accessible à tous, ce qui me rappelle l’esprit même des restaurants, nés en France de la révolution, par le peuple et pour le peuple !

Blossom & Weeds, cuisine éphémère 📍 Quelque part en intersaison 🍽️ Suivez Blossom & Weeds sur Instagram et Facebook, ou contactez Rachelle via son site, tous les liens ci-dessous ! 🥂 Un goût des Alpes que vous ne trouverez pas dans un burger.

Si vous êtes chef privé et que vous organisez un pop-up, faites-le nous savoir. De même, si vous êtes chef privé et que l’idée d’organiser un pop-up vous intéresse, nous aimerions avoir de vos nouvelles.